Passata

Om de overheerlijke La BIO IDEA tomatenproducten te produceren zijn veel tomaten nodig (voor 700 gram passata is ongeveer 1,5 kg verse, geselecteerde ronde tomaten nodig.) De tomaten worden gekweekt in het zuiden van Italië (Puglia, Campania, Molise) en in een deel van Noord-Italië (Emilia Romagna). Passata is uitermate geschikt als basis voor tomatensaus of -soep.